Estepa Mantecados
Qu’est-ce que la crème glacée? C’est un Bonbon de Noël typique des pâtisseries andalouses. L’origine de ce délice se trouve à Estepa, plus précisément dans le couvent de Santa Clara. On sait que la première recette de mantecado est née ici car des estimations datant de 1780 sont conservées dans lesquelles les religieuses chargent un voisin, Juan Borrego, de leur acheter plusieurs arrobas de sucre, des boisseaux de cacao et des livres de cannelle.
Estepa, située dans le sud-est de la province de Séville, concentre toutes les industries dédiées à la production et à l’emballage de polvorones et mantecados inclus dans le Indication Géographique Protégée, « Polvorones de Estepa » et « Estepa Mantecados « .
Le secret de nos mantecados repose sur trois piliers fondamentaux : la qualité de nos matières premières, le respect des recettes de nos ancêtres et l’équipe humaine chargée de transformer ce qui précède en produits exquis qui satisfont les palais les plus exigeants.
















