Mazapán
¿Qué es el mazapán? Es un dulce elaborado a base de azúcar, almendra y huevo. En Andalucía se consume principalmente en Navidad, si bien, en Toledo, de donde proviene el mazapán se ha convertido en un dulce que se elabora todo el año.
En tanto a su origen, existen varias versiones, pudiendo su fabricación en la antigua Grecia, en Italia… pero se atribuye la elaboración original de este dulce navideño a la ciudad de Toledo, en 1212, tras la batalla de las Navas de Tolosa. Fruto de la hambruna ocasionada cuando finalizó la batalla , las monjas del convento de San Clemente elaboraban una especie de pasta de azúcar y almendras altamente nutritiva que paliaba las necesidades de la población.
Así, el reconocido mazapán de Toldeo se ha convertido a día de hoy en un producto denominación de origen de la zona, con una calidad y forma de producirse singulares.
